Menu de la croisière déjeuner sur la Swan River

La cuisine à bord de Captain Cook Cruises prépare un buffet chaud complet chaque jour, synchronisé avec le départ de 11h15 depuis le Pier 3 de la jetée de Barrack Street. Le menu tourne chaque semaine mais suit une structure cohérente : deux ou trois plats de protéines, une entrée végétarienne, un plat à base de céréales ou de pâtes, et une sélection de salades froides qui complètent les offres chaudes. Le poulet rôti au beurre d'herbes, le barramundi pané et l'agneau cuit lentement sont régulièrement proposés, tandis que l'option végétarienne se tourne souvent vers le dahl de lentilles, la frittata aux légumes rôtis ou le risotto aux champignons. Le format buffet permet aux passagers de se servir leurs propres portions et de se resservir, ce que la plupart font au moment où le navire atteint le pont Narrows. Les salades sont assemblées fraîches le matin même et incluent des salades César, grecques, coleslaw et un mélange saisonnier rotatif selon les approvisionnements des marchés de Perth cette semaine-là. Le panier à pain contient des petits pains et du pain à l'ail, réapprovisionnés tout au long du voyage. Le stand de desserts propose une salade de fruits, des brownies au chocolat et un gâteau ou une tarte rotatif. Le café et le thé sont en libre-service à partir d'une urne au comptoir des boissons. Le menu de la croisière déjeuner sur la Swan River est conçu pour un service en volume dans une cuisine compacte, donc la présentation est directe plutôt qu'à l'assiette, et l'accent est mis sur des plats chauds et familiers qui se tiennent bien dans les bacs chauffants. Les accommodations diététiques nécessitent un préavis d'au moins 48 heures via la ligne de réservation au +61 8 9325 3341 ou via le formulaire de contact sur le site officiel. La cuisine peut préparer des plats principaux sans gluten, des accompagnements sans produits laitiers et des assiettes végétaliennes, bien que les options soient limitées à un ou deux plats plutôt qu'à l'ensemble du buffet. Les allergies aux noix et les restrictions liées aux crustacés sont signalées à l'équipage lors de l'embarquement. Les passagers ayant des intolérances sévères sont invités à confirmer leur repas le matin du départ, car la cuisine prépare plusieurs croisières en parallèle et la contamination croisée est possible dans la zone de stockage. Le menu ne liste pas les ingrédients sur les étiquettes du buffet, donc toute personne gérant des restrictions devrait demander au membre de l'équipage posté aux plateaux chauds. Le service du déjeuner se déroule en continu du départ à 11h15 jusqu'à environ 13h00, laissant la dernière heure aux passagers pour retourner sur le pont supérieur alors que la croisière complète sa boucle vers la jetée de Barrack Street. Le buffet est démonté et nettoyé à 13h15, les convives tardifs doivent donc planifier leur retour à la salle à manger en conséquence. La cuisine n'accepte pas de demandes spéciales faites le jour même de la croisière, et aucune substitution de menu n'est possible une fois le buffet installé.